Đặc sản Mũi Né – Chả cá Phan Thiết

Chả cá là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Mũi Né, Phan Thiết. Chả cá ở mỗi vùng có một mùi vị đặc trưng khác nhau. Hãy cùng Cakhia TV tìm hiểu Chả Cá Phan Thiết không có gì đặc biệt.

1. Bánh canh chả cá ngon Phan Thiết

Chả cá Phan Thiết ngon bởi nguyên liệu để làm ra luôn là những con cá biển tươi ngon nhất, hoàn toàn làm thủ công (handmade), hoàn toàn không dùng bột ngọt, không hàn the hay chất bảo quản. Để làm nên món chả cá dai ngon thì nguyên liệu chính phải là cá thu, cá mối, cá thu, cá chai… Trong các loại chả cá ở Phan Thiết, chả cá thu là ngon nhất vì thịt cá thu ngọt và dai, hương vị đậm đà. là khá lạ. Chả cá làm từ cá thu xứng đáng là một trong những Những đặc sản chính của du lịch Mũi Né.

Đây là món gỏi cá thu ảo Phan Thiết nổi tiếng

Người dân Phan Thiết rất thích ăn bánh canh chả cá chấm nước mắm chanh ớt. Nước chấm nên pha với nước mắm cá cơm Phan Thiết chính hiệu mới ngon. Bánh canh chả cá chiên mắm ớt cũng là một món ngon thường thấy trên bàn nhậu của người dân Phan Thiết.

Ngoài ra, chả cá còn là nguyên liệu chính trong món bánh canh chả cá nổi tiếng của Phan Thiết. Đối với bánh canh, bánh mì, chả cá là bí quyết làm nên nét đặc sắc và hấp dẫn của món ăn đối với thực khách. Người dân địa phương có một công thức ngon khác, đó là cá nướng tiêu. Món này ăn với cơm. Sau khi chiên, chả cá được cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi cùng với nước mắm, đường và hạt tiêu cho đến khi sệt lại. Nhất là vào những ngày mưa mà chảo cơm có cá nướng tiêu thì thật sự khá hao cơm.

Bánh Canh Chả Cá Thiết

Chả cá không phải là đặc sản riêng của Phan Thiết. Đi khắp miền Trung, du khách dễ dàng bắt gặp chả cá và các món ăn chế biến từ chả cá. Đặc biệt, chả cá Phan Thiết được sơ chế và chế biến tỉ mỉ từng công đoạn nên chả cá Phan Thiết không chỉ thơm ngon, đậm đà tự nhiên mà còn chứa đựng tính cách hiền lành, chân chất và cần kiệm. con người Phan Thiết cần cù và lười biếng. Nếu có dịp đến Phan Thiết, bạn đừng quên thử món tráng miệng và món cá cuộn cá trích cũng rất nổi tiếng trong các chuyên ngành du lịch chính.

2. Cách làm bánh canh chả cá Phan Thiết

Chả cá thông thường được xay nhuyễn, trộn với gia vị rồi chiên hoặc hấp. Tuy nhiên, quy trình làm chả cá Phan Thiết không đơn giản như vậy. Đầu tiên, cá tươi được rửa sạch, gỡ thịt, rút ​​xương rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng với đường, muối, tiêu… Cá có ngon, dai hay không là nhờ đến quá trình xay (xay) loại cá này Nếu rửa không kỹ thì cá càng dai.

Hầu hết các bà nội trợ ở xứ biển này đều biết làm chả cá, họ làm hoàn toàn thủ công và không cần thêm bất kỳ chất phụ gia nào để chiếc chả đạt đến độ dẻo và sắc tuyệt đỉnh. Chỉ có sự kiên trì và khéo léo của họ mới có thể làm nên món chả cá nổi tiếng như vậy. Vì điều này, hầu hết du khách tham gia du lịch Mũi Né Ai cũng muốn mua chả cá để mang về làm quà.

Khi làm chả cá, bạn nên quết bằng tay như thế này

Sau khi rửa sạch, người Phan Thiết sẽ cho thêm một ít mỡ heo để tạo mùi thơm. Chất béo giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ dàng hơn. Lớp mỡ này cũng là một trong những bí quyết làm nên sự đặc biệt của chả cá Phan Thiết. Khi hoàn thành, phần thịt cá vừa được đánh tơi và trộn sẽ được vo tròn, nén chặt thành những miếng tròn, dẹt to bằng miệng ly uống nước. Những miếng cá sau khi nướng sẽ được hấp hoặc chiên cho đến khi chín vàng.

Chả cá khi hấp giữ được trọn vẹn hương vị của cá nên có vị ngọt đậm đà và một chút béo của trứng, bởi trong quá trình hấp, khi gần chín người ta cho một lớp trứng gà lên trên. Vì vậy, chả cá Phan Thiết thường có màu đặc trưng của lớp lòng đỏ trứng mỏng màu vàng và lớp chả cá màu trắng.

Dễ dàng nhận ra món bánh canh chả cá Phan Thiết với lớp trứng vàng ươm bên trên

Cá chiên nên chiên trong chảo ngập dầu, để lửa vừa và phải trở liên tục để cá có màu vàng đều hai mặt. Nếu không cẩn thận, chiên quá kỹ sẽ không ngon. Món chả cá chiên hấp dẫn bởi lớp vỏ bên ngoài giòn, chắc, béo ngậy của mỡ, bên trong ngọt dịu, hơi cay cay của hạt tiêu. Đặc biệt chả cá khi mới chiên sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn, chả cá khi mới ra lò ăn nóng sẽ ngon hơn.

Cá chiên sẽ hơi phồng khi chiên nhẹ

Chả Cá Phan Thiết nói chung và món bánh cá thu nói riêng đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây. Du khách thập phương dừng chân tại Phan Thiết, Mũi Né đều không quên mua vài ký chả cá mang về. Nếu đến Phan Thiết, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử món hải sản nổi tiếng này nhé.

Tóm tắt niềm vui du lịch Việt Nam