Đặc sản Mũi Né – Các món Dông

Không chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch độc đáo, Mũi Né còn hấp dẫn du khách bởi những đặc sản tuyệt hảo. Bài viết này sẽ giới thiệu đến du khách món đồng món ăn nổi tiếng ở Mũi Né, Phan Thiết.

1. Về loài Thunderbird

Bão là loài bò sát, cùng họ với thằn lằn, có nơi gọi là “cự đà”, có nơi gọi là “gà đất” vì có mùi vị giống thịt gà. Bão có hình dạng tương tự như thằn lằn, nhưng đuôi lớn hơn nhiều, rất dài với đôi chân to khỏe, con trưởng thành dài khoảng 20-30 cm. Sói cái (hay còn gọi là chồn cạp nia) chỉ có một màu nhưng sói đực (còn gọi là chồn hương) lại có nhiều màu. Chim chích chòe ưa sống ở môi trường khô nóng như sa mạc, cồn cát, ven biển nên Mũi Né với địa hình chủ yếu là cát là môi trường sống lý tưởng của loài bò sát này.

Những cơn bão đực thường có làn da sặc sỡ như tắc kè hoa

Người ta thường đón bão vào sáng sớm, khi bão chui ra khỏi hang để hứng sương và tìm mồi. Có nhiều cách để đón bão như đào hang, đặt bẫy, chặn hốc, giăng lưới, thám thính, thổi sáo… Khi gặp nguy hiểm, Động chạy rất nhanh nên có tên là “Bão”. Mùa sinh sản của dông từ tháng 3 đến tháng 5, bão dễ kiếm hơn nhưng thịt dày và săn chắc hơn.

Ngày nay, các món ăn do Đồng làm Đặc sản du lịch Mũi Né, nên nhu cầu xông cũng tăng cao. Lượng tiêu thụ lớn đến mức số lượng dông trong tự nhiên không đủ kể cả vào mùa sinh sản nên người dân nơi đây đã phát triển thêm một nghề mới, đó là chăn nuôi Dong.

2. Món ăn từ dông

Thịt lừa cũng dai, ngọt, chắc và bổ dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Có thể chế biến thành nhiều món ăn như gỏi dong, cháo dong, dong nướng, quay, dong, hấp dong, dong hấp dưa hồng…

Cháo là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bổ dưỡng cho cơ thể. Một nồi cháo cho 4 người chỉ cần khoảng 1 lạng thịt Dong. Cháo nấu bằng gạo tẻ thơm, khi luộc thêm thịt dong băm nhỏ, có thể nấu bằng nước luộc dong từ đầu để ngọt nước. Cháo chín múc ra bát ăn nóng, rắc thêm ít rau thơm thái nhỏ, hạt tiêu cho dậy mùi, có thể dùng kèm với ba rọi nướng, gà rán hoặc ba chỉ heo. Chả Cá Phan Thiết thêm hương vị.

Cháo không chỉ ngon mà còn có tác dụng bổ dưỡng cho cơ thể

Gỏi dong được làm bằng cách luộc dong saeng trong nước sôi, bóc vỏ, bỏ ruột và rửa sạch. Sau đó, dong được luộc chín nguyên con, gỡ lấy thịt, băm nhỏ, trộn với các gia vị gồm: mắm, muối, ớt, tỏi, đường, chanh hoặc giấm, rau thơm, xoài xanh và đậu phộng rang. Tùy thuộc vào công thức, các loại gia vị đặc biệt có thể được thêm vào. Gỏi dong thường được ăn kèm với bánh tráng nướng.

Gỏi bánh tráng nướng là món khoái khẩu trên bàn nhậu

Hấp dẫn nhất là món Dong nướng. Trong các chuyến du lịch du lịch Mũi Né Có thể nói không thể thiếu Dong nướng. Những con dông dùng để nướng nên chọn con trưởng thành, nặng ít nhất 0,3kg để khi nướng, thịt lợn dai, ngọt và không bị vụn. Có nhiều cách chế biến chỉ riêng món nướng: Bí ngòi nướng muối ớt hoặc chanh, Bí ngòi nướng da, Bí ngòi nướng lá lốt, Bí ngòi nướng cuốn bánh tráng…

Món Dong nướng muối ớt này hấp dẫn quá, nhìn thôi đã thèm

Thịt heo còn được dùng để làm món nem rán rất lạ miệng. Con dông sau khi sơ chế (bỏ da, bỏ đầu, bỏ chân) sẽ được băm nhỏ nguyên con, vì Dong là loài bò sát nhỏ nên xương khá mềm, khi băm nhỏ có thể ăn được. Thịt heo sau khi được băm nhuyễn sẽ trộn với các loại gia vị cho thấm gồm: hành, tiêu, ớt, tỏi, đường… Sau đó ta trộn thịt với mộc nhĩ (mộc nhĩ) đã băm nhỏ, cuộn lại bằng giấy bạc mỏng. gạo và sau đó chiên ngập dầu. . Thịt dong phải ăn tươi mới ra lò, mùi thơm của thịt dong chiên quyện với nấm mèo rất hấp dẫn, khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt thì ngon tuyệt.

Chả Dong món ăn khá lạ

Quả thật, du lịch Mũi Né mà không nếm thử món Đồng thì quả là một thiếu sót. Bão có nhiều ở ven biển miền Trung như Bình Thuận, Ninh Thuận, Khánh Hòa nhưng không có món nào nổi tiếng như Mũi Né, Phan Thiết. Bạn có thể tìm thấy món Đồng ở các nhà hàng, quán ăn ven biển, dọc đường Nguyễn Đình Chiểu hay các quán ăn ven đường gần khu du lịch.

Đây là một bài viết về món đồng do Cakhia TV tổng hợp và mang đến cho Quý khách. Tôi hy vọng bạn đã tập hợp một chuyến du lịch đặc biệt cho chính mình.

Tóm tắt niềm vui du lịch Việt Nam