Đặc sản Mũi Né – Bánh hỏi Phú Long

Nằm cách thị xã Phan Thiết khoảng 7 km, thị trấn Phú Long, huyện Hàm Thuận Bắc, tỉnh Bình Thuận là nơi tọa lạc của món ăn này. bánh bao thịt lợn nổi tiếng. Ai đến Bình Thuận nói chung hay Mũi Né nói riêng mà chưa ăn bánh xèo Phú Long thì coi như chưa trọn vẹn.

1. Điều gì làm nên thương hiệu bánh Phú Long?

Bánh hỏi lòng heo là món ăn khá phổ biến ở miền Trung, trong đó có thành phố Phan Thiết. Đặc biệt ở vùng Mũi Né cũng có một số quán bán bánh hỏi lòng heo, nhưng sao ở thị trấn Phú Long ai cũng thích bánh cuốn, kể cả dân địa phương hay thực khách phương xa.

Bánh hỏi là một loại bánh được làm từ bột gạo và có quy trình chế biến rất công phu, tỉ mỉ. Dụng cụ cụ thể để làm bánh là khuôn – một ống bằng đồng hoặc inox có nhiều lỗ nhỏ như cái lỗ. Bột gạo phải là loại gạo ngon, ngâm qua đêm rồi vo qua 4 lần, nghiền thành bột và trải qua nhiều công đoạn khác mới tạo ra được mẻ bánh cuốn.

Bán câu mới làm trắng tinh, mềm và khô.

Nguyên liệu chính của bánh xèo Phú Long là lòng heo. Để có được những khúc ruột heo tươi ngon, người bán phải đến lò mổ từ 4 giờ sáng để chọn những khúc ruột heo tươi ngon, chất lượng nhất. Lòng lợn phải được sơ chế thật kỹ, thật kỹ từng bộ phận trong lòng. Sau khi sơ chế, ba chỉ sẽ được hấp với gừng và riềng, khi ăn cắt miếng vừa ăn.

Mỗi đĩa lòng non thường có tim, gan, cật, phượng non, lòng lợn và bì lợn. Tùy theo sở thích của mỗi người có thể tìm kiếm các loại theo sở thích của mình. Đối với những người sành ăn, phần bì heo chính là phần hấp dẫn nhất của món bánh hỏi này. Doi là hỗn hợp gồm huyết, thịt bằm, rau thơm và gia vị nhồi vào ống trong ruột non, sau đó hấp hoặc chiên cho thơm, khi ăn cắt thành lát chéo.

Đĩa lòng heo đầy đặn sẽ như thế này

Dọn kèm bì heo với bánh tráng mỏng và rau sống. Bánh tráng được làm sạch, phơi sương, ủ bằng lá chuối rồi cắt thành hình tam giác để dễ cuốn. Rau sống ăn kèm thường là xà lách, rau thơm, húng, tía tô.

Tất cả các nguyên liệu trên đều có sẵn tại địa phương, từ bánh tráng đến bánh tráng đều do con người làm thủ công, các loại rau cũng do con người trồng trên đất biển mặn. Có lẽ vì thế mà bánh hỏi lòng heo Phú Long có hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Chưa hết, nước mắm để ăn bánh hỏi và chấm lòng heo nhất thiết phải pha bằng nước mắm cá cơm, pha với chanh, ớt, cà chua và các phụ gia khác để tạo nên thứ nước mắm chua cay mặn ngọt. đỏ chua. Nước mắm rưới lên bánh có mỡ hành, mỡ hành bên trên, bánh mì chiên và đậu phộng rang khiến đĩa bánh vô cùng hấp dẫn và đầy màu sắc.

Sự hài hòa về màu sắc khiến món ăn thêm hấp dẫn

Muốn ăn lòng heo ngon thì nên ăn vào buổi sáng, khi bánh vừa mới ra lò, còn mềm và lòng heo vừa luộc xong còn nóng hổi, ​​săn chắc, khi cắt ra. . , nó vẫn còn thơm. Các quán bánh ngọt ở Phú Long thường chỉ mở từ 7h sáng đã đông nghịt người.

2. Địa chỉ ăn bánh hỏi Phú Long

Ở khu vực thị trấn Phú Long có hơn 10 quán bán thịt ba chỉ nhưng không phải quán nào cũng đắt khách. Có nhiều yếu tố tạo nên một địa điểm ăn uống chất lượng như không gian rộng, đẹp, chỗ ngồi thoải mái, có chỗ để xe, chủ và nhân viên thân thiện, giá cả hợp lý, có thương hiệu… nhưng yếu tố quan trọng nhất để kéo và tổ chức bữa tối là quan trọng nhất. vẫn là chất lượng món ăn và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Vệ sinh sạch sẽ được đặt lên hàng đầu tại các cửa hàng bánh ngọt Phú Long

Theo kinh nghiệm của tôi du lịch Mũi Né Ở thị trấn Phú Long có hai quán bánh xèo ngon và nổi tiếng là bánh xèo Quỳnh và bánh xèo Huyền Huyền. Ngoài ra, nếu du khách ngại khi phải đi xa thì có thể ghé quán bánh hỏi lòng heo Phú Long trước cổng trường THPT Phan Chu Trinh, TP. Phan Thiết. Ở chợ Phan Thiết còn có bánh hỏi lòng heo, tại khu ẩm thực của chợ du khách có cơ hội nếm thử những đặc sản du lịch Mũi Né ngon nhất như: bánh vạcbánh căn, bún vịt…

Đĩa bánh hỏi lòng heo bình dân cho một người ăn

Thương hiệu kẹo Phú Long thực sự không phải tự nhiên mà có, để có được một đĩa chả ngon phải trải qua nhiều công đoạn công phu, tỉ mỉ, thậm chí người bán phải đặt cả tâm huyết vào đó. Chọn các thành phần ngon nhất. Chính những điều đó đã khiến thực khách tin tưởng, yêu mến và truyền tai nhau để tạo nên thương hiệu bánh xèo Phú Long nổi tiếng – một trong những Đặc sản du lịch Mũi Né ngon nhất. Nếu có dịp du lịch Phan Thiết đừng quên thử bánh xèo Phú Long nhé.

Tóm tắt niềm vui du lịch Việt Nam