Đặc sản Mũi Né – Bánh căn

Mũi Né, một địa điểm du lịch thuộc thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận thu hút du khách thập phương không chỉ bởi phong cảnh hữu tình mà còn bởi hương vị đặc sắc của các món ăn địa phương. Trong số những đặc sản nổi tiếng của Mũi Né – Phan Thiết có thể kể đến món bánh căn – một món ăn dân dã từ lâu đã gắn bó với người dân nơi đây.

1. Hương vị bánh căn Phan Thiết

Bánh căn không chỉ có ở Phan Thiết, đến với Nha Trang, Phan Rang du khách cũng có thể bắt gặp hình ảnh những chiếc bánh căn bằng lò đất. Tuy nhiên, do mỗi vùng miền có lối sống, phong tục tập quán khác nhau nên các món ăn cũng mang màu sắc ẩm thực khác nhau.

Cái tên bánh căn thực ra được cho là bắt nguồn từ chữ “bánh căn” do tiếng địa phương không phân biệt hai phụ âm “n” và “ng” ở cuối từ. Sở dĩ có tên gọi như vậy vì khi nướng bánh sẽ phồng lên như bong bóng. Với người dân Phan Thiết, bánh căn đã trở thành món ăn sáng quen thuộc, bên cạnh bánh bèo, bánh cuốn, bánh căn… bánh cốm sữa… Ai đi xa cũng thấy nhớ, thấy nao lòng khi thấy món bánh quê hương nức tiếng.

Bánh phồng nên gọi là bánh thiếc

Nên ăn khi còn nóng, đặc biệt là khi vừa mới ra lò. Vào những ngày mưa, người Phan Thiết thưởng thức một miếng bánh canh chả cá hay xíu mại. Bột bánh căn cũng gần giống như bột bánh bèo nhưng vỏ giòn và bột xốp hơn, nhân bánh được ưa chuộng nhất hiện nay là lòng đỏ trứng gà hoặc trứng cút để món ăn thêm đa dạng. nơi bạn có thể thêm bánh mực, bánh tôm, bánh thịt bằm…

Bánh trứng nhân tôm mực

2. Cách làm bánh căn Phan Thiết

Bánh mới nhìn gần giống bánh khọt nhưng thực ra lại hoàn toàn khác. Sự thay đổi này xuất hiện đầu tiên trong quá trình nướng bánh. Bánh Căn được làm từ bột gạo, tức là loại gạo xay nhuyễn trộn với nước, tương tự như bột làm bánh khọt, nhưng khi tráng bánh không cho dầu vào khuôn mà đem nướng trực tiếp. Do đó, khi ăn, bột bánh chỉ hơi giòn ở phần cuối chứ không giòn cả chiếc bánh như bánh khọt. Bột được cho vào khuôn đất sét hình bán nguyệt, nướng bằng than mật trong lò đất sét đặc biệt.

Hộp bánh trong khuôn đất nung nhỏ

Người bán sẽ đậy nắp nồi con cũng bằng đất nung, phía trên có quai nhỏ để dễ cầm hơn, khi cầm nắp nên có dụng cụ nhấc nồi hoặc vải dày vì lúc đó rất nóng. gần chín thì mở vung, cho trứng gà hoặc trứng cút và tôm, mực vào đun tiếp. Người làm bánh liên tục mở nắp khuôn này, cho bột vào, đậy nắp lại rồi mở nắp khuôn khác, cứ thế 10 khuôn liên tục đóng mở luân phiên nhau. Trong lúc chờ bánh ra lò, bạn có thể quan sát bàn tay của người thợ làm bánh trên khuôn bánh cũng rất thú vị.

Đây là cách lấy bánh ra khỏi khuôn

Khi bánh chín hẳn, tức là khi bột đã đặc lại và nhân đã chín, người bán sẽ rưới thêm mỡ hành lên trên rồi lấy bánh ra, úp hai chiếc bánh lại với nhau để tạo thành một cặp bánh bao sắc thái như ý. bánh rán. trong truyện Đôremon. Bánh căn Phan Thiết thường được bán theo cặp chứ không bán theo miếng. Bánh căn Phan Thiết đặc biệt hơn những nơi khác bởi nước chấm có vị đặc trưng riêng. Nước mắm để ăn bánh căn là nước mắm pha với các loại gia vị như mắm, đường, ớt, chanh, cà chua, dứa… Người Phan Thiết đặc biệt thích ăn bánh căn với cá nục luộc, du khách thập phương rất thích. du lịch Mũi Né Nếu có dịp hãy thử cách ăn thú vị này để hiểu hơn về khẩu vị của người dân biển.

Bánh căn cá luộc xoài xắt

Bánh căn khi ăn thường được chấm vào bát nước mắm pha sẵn mặn ngọt với mỡ hành, thêm củ kiệu béo ngậy, ăn kèm khế chua và rau thơm. Bánh vừa giòn, vừa nóng cộng với vị hải sản dai dai hòa quyện tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

3. Địa chỉ ăn bánh xèo ngon ở Mũi Né – Phan Thiết

Bánh căn là món ăn dân dã rất phổ biến trong đời sống thường ngày của người dân Phan Thiết nên không khó để tìm thấy những quán bánh căn với khuôn bánh tròn đặc trưng hay những quán ven đường, quán bánh canh phong phú. Tuy nhiên, khách du lịch du lịch Mũi Né cần chú ý chọn thời điểm ăn phù hợp. Thông thường, bánh căn Phan Thiết được bán vào buổi sáng và chiều tối.

Một số địa chỉ bánh căn ngon ở TP Phan Thiết: Quán bánh căn Bà Xú đường Ngư Ông, quán bánh căn Lan Nguyệt đường Hải Thượng Lãn Ông, quán bánh căn Trần Phú đường Trần Phú…

bánh căn Ngày nay, nó không chỉ là món ăn quen thuộc hàng ngày của người dân Phan Thiết, mà còn là niềm tự hào của họ về văn hóa ẩm thực quê hương, xứng đáng được đưa vào danh sách phải thử. Đặc sản du lịch Mũi NéPhan Thiết.

Tóm tắt niềm vui du lịch Việt Nam