Đặc sản Hội An – Hoành thánh

Bên cạnh Cao Lầu, mì Quảng, cơm gà… Hội An còn nổi tiếng với một món ăn độc đáo và hấp dẫn khác, đó là hoành thánh. Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng theo thời gian, hoành thánh nó đã dần thay đổi và mang đầy đủ hương vị đặc trưng của đất và người Phố Hội.

Hoành thánh Hội An – món ngon đáng nếm

Văn hóa Hội An là sự giao thoa, kết hợp của nhiều nền văn hóa khác nhau, trong đó văn hóa Đại Việt vẫn giữ vai trò chủ đạo. Bên cạnh việc thể hiện qua phong tục tập quán, kiến ​​trúc nhà cửa, tín ngưỡng, tôn giáo, nét độc đáo và đa dạng của văn hóa Hội An còn được thể hiện trong ẩm thực.

Hoành thánh – món ngon nổi tiếng lâu đời ở thành phố cảng cổ

Hội An có nhiều món ăn nổi tiếng lâu đời, có nguồn gốc từ nhiều quốc gia khác nhau, trong đó nổi bật nhất là hoành thánh. Hoành thánh hay còn gọi là hoành thánh, là món ăn có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc và hiện nay đã trở nên khá phổ biến ở nhiều nước châu Á. Cách gọi “hoành thánh” hay “khẩu” bắt nguồn từ âm Quảng Đông. Khi dịch sang tiếng Hán Việt, “hoành thánh” là “vân thôn”, có nghĩa là “nuốt mây”.

Một viên hoành thánh gồm có hai phần: phần vỏ và phần nhân. Vỏ được làm bằng bột mì. Nhân bánh thường có thịt heo, tôm, cùi, hành lá… Tất cả được thái nhỏ và trộn đều với nhau. Trong lúc trộn, người ta sẽ ướp gia vị gồm tiêu, muối, đường…

Để có được hoành thánh, người ta căng vỏ ra, cho một ít nhân vào giữa rồi cuộn lại. Hoành thánh có hai cách chế biến phổ biến là hoành thánh nước (có thể ăn với mì) và hoành thánh chiên. Mỗi cách nấu mang lại hương vị thơm ngon riêng.

Địa chỉ bán hoành thánh ngon nhất Hội An

Tuy có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng theo thời gian hoành thánh dần được người dân địa phương “cải biên” để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Và không biết tự lúc nào, hoành thánh đã trở thành món ăn bình dân, gắn liền với mảnh đất Hội An xưa. Hôm nay, không chỉ người dân Phố Hội, mà cả những vị khách Du lịch Hội An Bạn cũng yêu thích và đam mê món ăn này.

Một số nơi bán hoành thánh ngon nhất ở Hội An là:

• Shop Anh Dũng – No. 14, Bà Triệu, TP. Hội An

Quán Anh Dũng chỉ là một quán nhỏ, khá bình dân nhưng có các món nước rất ngon. Nước dùng của quán được nấu từ thịt, xương heo và một số loại rau củ nên có vị ngọt thanh, đậm đà đặc trưng.

Khi khách đến, chủ quán mới bắt đầu trụng hoành thánh qua nước sôi rồi múc ra bát và chan nước. Ngoài hoành thánh và nước dùng, chủ quán còn cho thêm vài lát xá xíu, xương heo, hành ngò, hành lá thái nhỏ và rau răm. Khi ăn, để tăng hương vị, thực khách có thể chấm thêm chút nước tương, chanh, ớt hoặc sa tế.

• Nhà Hàng Vạn Lộc – No. 27, Trần Phú, TP. Hội An

Nhà hàng Vạn Lộc là một trong những nhà hàng nổi tiếng lâu đời ở Hội An. Quán đã có gần trăm năm, chuyên phục vụ Đặc sản du lịch Hội An nói riêng và khu vực miền Trung nói chung. Đặc biệt, món ăn được nhiều người yêu thích nhất khi đến Vạn Lộc chính là hoành thánh chiên.

Hoành thánh chiên hấp dẫn

Từng viên hoành thánh được chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Hoành thánh chiên ở Vạn Lộc rất giòn, ăn với sốt cà chua được chế biến theo công thức bí truyền của nhà hàng. Ngoài nước chấm, để giảm cảm giác ngấy, nhà hàng Vạn Lộc thường cho thêm xà lách, cà chua xắt mỏng, rau thơm… để thực khách ăn kèm với hoành thánh.

• Quán Vỹ Sơn – No. 28, Nguyễn Huệ, TP. Hội An

Là một quán ăn nhỏ nằm trong khu phố cổ, quán Vỹ Sơn từ lâu đã nổi tiếng với những món ăn đặc sản mang “thương hiệu” Hội An như cao lầu, bánh hỏi, cơm gà… và đặc biệt là hoành thánh. Quán có bán cả nước và chả chiên, rất ngon và hấp dẫn.

Ngoài hoành thánh chiên, quán Vỹ Sơn còn có một món ăn vặt rất ngon đó là bánh ướt thịt nướng. Mời các bạn xem thêm bài viết “Bánh mì (bánh cuốn/bánh ướt)” Tìm hiểu thêm về món ngon này nhé!

Ngoài những địa chỉ trên, Hội An còn rất nhiều địa chỉ bán hoành thánh ngon khác như:

• Cafeteria Cô Ly – No. 22, Nguyễn Huệ, Tp. Hội An
• Nhà hàng Ẩm Thực Cẩm Phô – ngay chân Chùa Cầu, Phố Cổ, TP. Hội An
• Thanh Thanh Store – No. 152, Trần Phú, TP. Hội An
• Quán Phố Xưa – No. 35, Phan Châu Trinh, TP. Hội An

Nước nóng tại nhà hàng Phố Xưa

Khám phá văn hóa ẩm thực Hội An chắc chắn sẽ mang đến nhiều trải nghiệm thú vị cho du khách. Và trên “hành trình khám phá” ấy, đừng quên thưởng thức món hoành thánh thơm ngon, xứng danh hương vị Phố Hội!

Tóm tắt niềm vui du lịch Việt Nam